외식의 품격

이런 책을 뒤늦게 알고 읽게 되었네요.나름 챙겨본다고 하지만 아직도 멀었네요.최근 우리는 집밥보다 더 많이 외식을 먹고 있습니다.그런데 제대로 된 외식을 먹고 있나요?수많은 음식점이 생기고 세계의 다양한 음식들을 내놓고 있는데이게 제대로 된 음식인지 어떤것인지에 대한 평가가 진행되었는지 의심이 갑니다.TV 프로그램에는 이런 음식점이 있다 그리고 맛있다라고 천편일률적으로 소개하고 있지만그 음식이 어떤 것인지 어떤식으로 조리하는게 맞는지에 대한 날카로운 비평은 적었습니다.저자는 바로 그 부분에서 부족한 간격을 메꿔주고 있습니다.그렇게 많은 음식점이 생기고 수많은 인력이 해외에서 요리를 배워오건만정석대로 펼쳐지는 음식이 드물다가 저자가 지적하고 있습니다.해박한 요리에 대한 지식을 바탕으로 펼쳐지는 비판에 할말..
카테고리 없음 2024. 2. 28. 07:16
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